Przyzwyczailiśmy się myśleć, że spożywając mleko, ser, twaróg dostarczamy sobie dużą ilość wapnia, który wzmacnia paznokcie, kości i zęby. Zacząłem badać, w jaki sposób wegetarianie, którzy nie spożywają produktów mlecznych, przyswajają ten mikroelement.

Dzienne spożycie wapnia – 1000 mg
Pełne mleko zawiera 113 mg na 100 g.
Ser zawiera 83 mg na 100 g
Ser parmezan – najlepszy ser pod względem zawartości wapnia – 1109 mg

Nasiona sezamu (prażone i suszone) dostarczają 989 mg
Mak dostarczy nam rekordowe 1438 mg
Nasiona sezamu i maku okazały się doskonałym i niedrogim rozwiązaniem pozwalającym na uzupełnienie rezerw wapnia, szczególnie dla osób, które zrezygnowały ze spożywania produktów mlecznych.